商報特派記者 / 吳文斌 旗山報導
近年來,旗山老街成為台灣人氣第一名的旅遊景點,也帶動了旗山地區的觀光人潮與商機,在政府與店家的努力下,許多店家也相當給力的在經營與產品上下足功夫,希望能帶給遊客全新體驗並滿載而歸,商報也透由這次的旗美區觀光活動,深入報導許多優質店家的特色。
218巷味蕾工房是旗山著名的私房甜廚,以旗山盛產的香蕉為元素,早年以製作香蕉卷為主,也因此打響名氣成為網路名店,在陳師傅用心的經營下,除了受歡迎的香蕉卷外,更提供許多特色的美味糕點,其中客製化的小點心更是深獲到訪的消費者喜愛,陳師傅在受訪時表示,香蕉卷的製作店家眾多,而218巷味蕾工房的獨特在於使用的原料都是精挑細選,且對於品質的要求極高,也因此所生產的香蕉卷口感是消費者在其他店家所找不到的。
高雄旗山區自日據時期起即是台灣香蕉產量最多的區域,由於地質與氣候的關係,所種植出來的香蕉品質絕佳,因此,旗山的香蕉也成了出口貿易中相當重要的農產品項,也因此,許多旗山在地店家以香蕉為主題,製作出許許多多的各式產品,而218巷味蕾工房也是其中的店家之一,從開始專門製作香蕉卷開始,就因為綿密的口感與充足的香蕉香氣乳或許多食客的味蕾,成為旗山當地必訪的伴手禮名店之一,雖然218巷味蕾工房坐落於旗山老街外圍,並非遊客往來的區域,但仍有許多遊客聞香而來,在旅遊的歸途買上伴手禮回家。
218巷味蕾工房的陳師傅除了拿手的香蕉卷外,也不斷的研發其他口味的甜點,其中使用大甲芋頭餡的蒸蛋糕也是相當受歡迎,在過程中,陳師傅不斷的嘗試各種食材與原料,無非是希望將最好的甜點送到顧客手上,他表示:除了重視產品的口味與賣相外,口感也是他極為重視的一環,時時刻刻做到色香味俱全,才能真正讓消費者心滿意足。
禪店長趁著蛋糕出爐前的片刻向記者表示,過去他也曾征戰國際大小烘焙戰事,並榮獲不少獎項,言談中,可以感受到陳師傅眼中的自信光芒,對於回到家鄉創業的心路歷程也多有感觸,從一家在218巷口的透天厝店面開始,他不斷的透過創新與嘗試,才能有今天位於大馬路上的店鋪,也正因此延續了218巷這個名稱,時時提醒自己不忘初心,一路走來除了感謝家鄉父老與消費者的支持外,更感謝與他一同堅守的賢內助,在夫唱婦隨齊心協力下,終於能有今天的成績,所以格外珍惜,而甜點中融入家鄉的農產品,也是希望為家鄉的農業盡一份心力,透過許多熱賣的商品,讓更多人吃到旗山、看見旗山、喜歡旗山。
陳師傅也歡迎大家到旗山走走逛逛,旗山是一個有故事的地方,來到旗山一定要好好的了解過去的歷史脈絡,從過去的故事中,你才能真正的認識旗山;在這次中央數位發展部的大力支持下,旗美地區導入海豚生活圈並結合了許多在地知名店家,為的就是希望遊客造訪旗山的時候,可以透過這些串連合作的店家來推廣旗山,並讓在地的農特產品可以有更好的通路,也能有更好的發展與成長。